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蘑菇燉小雞
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帥呆

前天徒弟給送來一隻雞子，說是鄉下親戚家散養的土雞，很久沒吃過這種散養的雞子了，就拿來做了一道蘑菇燉小雞。這次用的蘑菇不是東北菜蘑菇燉小雞的那種榛蘑，我用的是乾的滑子菇，味道相當的好吃

時間:10-30分鐘
食材
土雞 半隻
蘑菇 100g
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞子剁塊；蘑菇用溫水浸泡至軟，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗淨；蔥切段、姜切塊
  • 步驟 2/5
    蔥姜炒出香味，放入雞塊炒至斷生
  • 步驟 3/5
    加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火燒沸，用小火燉30分鐘
  • 步驟 4/5
    加入蘑菇、鹽繼續燉20分鐘
  • 步驟 5/5
    ok
小貼士

雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛洩瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

釋出於 2022-04-18
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