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彩椒蘑菇燉飯
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蒼涼是你可愛多

適合9~12個月寶寶食用的彩椒蘑菇燉飯，借鑑西餐製作方法，鮮美軟爛，比直接煮的飯要更香濃。也可在飯中根據寶寶情況加入各種小肉丁、魚蝦肉碎等。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 50g
洋蔥 60g
幹香菇 10g
鮮蘑菇 60g
紅菜椒 30g
黃菜椒 30g
大蒜 10g
橄欖油 10ml
高湯 300ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    彩椒切成細碎的小丁；
  • 步驟 2/7
    蒜籽、洋蔥也同樣切碎；
  • 步驟 3/7
    香菇提前泡發好後，泡髮香菇的水待用，將香菇去根部，切成細丁，鮮蘑菇也切碎；
  • 步驟 4/7
    厚底鍋內放橄欖油5毫升，加切碎的蒜籽爆香，再加入洋蔥塊翻炒
  • 步驟 5/7
    炒香後，加大米翻炒，再加入高湯，高於米粒約2釐米左右，關鍋蓋，小火燜煮；若水收幹要繼續加高湯，反覆這個過程3～4次，直至米飯軟爛無硬心；
  • 步驟 6/7
    另用5毫升橄欖油將香菇碎、蘑菇碎以及彩椒丁翻炒均勻；
  • 步驟 7/7
    炒好的菌菇彩椒倒入米飯中，泡香菇的水也去渣後倒入，用鍋鏟均勻翻炒，待汁水吸得略幹即可。
小貼士

小叮嚀 ：

1. 米飯燉煮過程要守候著，以免糊底，湯水收幹要繼續加，直至米飯軟爛；

2. 米飯燉煮後應該偏軟爛，適合9~12個月寶寶食用。

釋出於 2019-12-10
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