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蘑菇小雞塊
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帥氣jug

雞肉的蛋白質含量較高，脂肪含量低，有人體所必需的氨基酸，總之營養價值很高。蘑菇含有豐富的鈣鐵，並且還具有藥理作用。我們介紹的這道菜不但營養豐富，而且味道鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
小土雞 半隻
蘑菇 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
生薑 1小塊
八角 1個
蔥 1顆
蒜 2瓣
老抽 適量
生抽 適量
十三香 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材，把雞肉剁成小塊洗淨，蘑菇清洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    姜切成絲，先把一瓣蒜切片，八角清洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    雞塊中放入適量的鹽、澱粉、老抽、料酒、十三香、薑絲醃製20分鐘。
  • 步驟 4/11
    蘑菇切塊。
  • 步驟 5/11
    鍋中放入少量的油燒熱，把八角爆香。
  • 步驟 6/11
    再倒入薑絲，蒜片炒出香味。
  • 步驟 7/11
    倒入雞塊翻炒，直到水分全炒出來。如果雞塊出的油比較多的話，可以倒出來一些。
  • 步驟 8/11
    倒入蘑菇塊翻炒，直到蘑菇有點變軟。
  • 步驟 9/11
    把蔥切碎，剩下的1瓣蒜也切碎。碗中放入適量的澱粉，十三香，白糖、生抽，兌半碗水調成汁，可以嘗一下雞塊鹹不鹹，不鹹的話也可以放入適量的鹽
  • 步驟 10/11
    鍋中倒入兌好的汁，翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    等鍋中收汁，倒入蔥花蒜末，翻炒均勻加蓋燜1分鐘就可以出鍋裝盤了。
小貼士

醃製20分鐘是為了雞塊更有味。

放入蒜末蔥花燜1分鐘是為了蒜香更濃。

釋出於 2019-12-11
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