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土豆香菇燒雞腿
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簾伏咿呀賴強濰

在這邊很少買雞肉吃，那天逛商場看到雞腿打折，於是也買了幾個，和土豆香菇一起燉煮是很美味的家常菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4個
土豆 3個
香菇 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 3根
姜 半個
蒜 2瓣
八角 1個
料酒 2勺
醬油 3勺
冰糖 1粒
花粒 10粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    幹香菇提前用水發泡至少2小時，雞腿用冷水浸泡解凍，土豆削皮待用
  • 步驟 2/17
    準備好蔥薑蒜
  • 步驟 3/17
    雞腿斬塊用水沖洗乾淨
  • 步驟 4/17
    冷水放入雞腿塊水開之後加入料酒薑片幾粒花椒掉兩分鐘左右
  • 步驟 5/17
    掉好的雞腿塊撈出清洗乾淨備用
  • 步驟 6/17
    熱油放入雞腿塊翻炒至水份幹
  • 步驟 7/17
    再入準備好的蔥白、姜蒜、八角繼續翻炒出香味
  • 步驟 8/17
    加入料酒
  • 步驟 9/17
    加入醬油
  • 步驟 10/17
    翻炒均勻
  • 步驟 11/17
    加入開水或溫水
  • 步驟 12/17
    水開後放入泡好的香菇、一個冰糖塊
  • 步驟 13/17
    蓋鍋蓋中小火燉煮約二十分鐘
  • 步驟 14/17
    加入土豆塊（土豆塊事先也用水掉一下，這樣在煮的過程不易爛，步驟忘拍了）
  • 步驟 15/17
    蓋鍋蓋繼續中小火煮約十分鐘至土豆香軟
  • 步驟 16/17
    調入鹽後大火收汁，喜歡汁的多可以多留一點
  • 步驟 17/17
    裝盤撒入香蔥
小貼士

幹香菇要提前用水浸泡兩小時以上

土豆切塊後也掉一下水，這樣在燉煮的過程不易爛

釋出於 2019-08-16
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