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香菇燒雞腿肉
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動靜circular

這道菜濃郁鮮美，口味清淡，作為宴客菜也是相當不錯的，老幼皆宜。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3個
香菇 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有材料
  • 步驟 2/12
    香菇用水沖洗乾淨，放在溫水中泡發
  • 步驟 3/12
    將雞塊倒入鍋裡水焯一遍，用清水衝去浮末，撈出瀝乾備用。
  • 步驟 4/12
    把泡好的香菇去蒂，薑切片，蔥打結備用.(泡香菇的水過濾後留著）
  • 步驟 5/12
    鍋中倒入適量的油，然後姜蔥結八角炒香
  • 步驟 6/12
    加入雞塊煸炒變色
  • 步驟 7/12
    加入香菇炒勻
  • 步驟 8/12
    再加生抽與老抽炒上色
  • 步驟 9/12
    倒入過濾好的香菇水
  • 步驟 10/12
    水沒過雞塊，蓋上蓋子大火燒開轉中火燒至30分鐘，（如果水不夠就加清水)
  • 步驟 11/12
    出鍋五分鐘前加入適量的鹽調味，再燜一會即可。
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

香菇要提前用溫水泡，大約一小時左右可以泡發，泡之前香菇先用清水沖洗，去掉表面灰塵，泡香菇的水過濾後用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。

釋出於 2019-08-13
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