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土豆茄子燒鹹魚
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蟬羽climax

朋友送的鹹魚還剩下一塊，配上茄子和土豆，一道香香的下飯菜。一條大咸魚終於吃完了！感覺燒鹹魚特別好吃，肉也很緊實。

時間:10-30分鐘
食材
鹹魚 500g
土豆 3個
紫皮茄子 1根
柿子椒 2個
洋蔥 半個
生抽 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
五香粉 適量
老乾媽辣醬 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
生薑 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鹹魚一早就用清水泡上，中間換幾次水。切成塊
  • 步驟 2/14
    茄子切成條
  • 步驟 3/14
    柿子椒切成塊
  • 步驟 4/14
    土豆去皮，切成塊
  • 步驟 5/14
    洋蔥切塊
  • 步驟 6/14
    準備一些蔥、姜、蒜
  • 步驟 7/14
    炒鍋大火，放油。放入蒜片爆香後放入鹹魚，翻炒，加一些料酒
  • 步驟 8/14
    放入土豆，一起翻炒
  • 步驟 9/14
    加適量的水，和菜平。加入所有的調料，放入小蔥。蓋上蓋子，大火燜燒3分鐘。
  • 步驟 10/14
    放入茄子，翻炒一下，
  • 步驟 11/14
    繼續蓋上蓋子燜燒5分鐘
  • 步驟 12/14
    開蓋後放入柿子椒
  • 步驟 13/14
    放入洋蔥。翻炒收汁。
  • 步驟 14/14
    土豆茄子燒鹹魚完成。
小貼士

鹹魚一定要用水泡，這樣不會太鹹。

茄子、青椒和洋蔥都要後放，這樣不會燒的太爛。

釋出於 2022-03-22
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