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魚香土豆茄子
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彈指情弦扣

新上市的土豆吃口細膩，而且很容易烹熟，很喜歡這道家常菜，土豆也是一個百搭菜，和茄子再配上一個青椒一起用魚香的調料烹飪，色香味俱全了。

時間:10分鐘內
食材
茄子 200g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
醋 適量
糖 適量
雞精 適量
剁椒 適量
大蒜片 適量
生薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    大蒜片，生薑片，剁椒
  • 步驟 3/12
    全部洗淨，土豆切條，青椒切片，茄子用手拗斷。
  • 步驟 4/12
    準備魚香調料（一調羹老抽，一調羹生抽，大半調羹醋，一調羹白糖）
  • 步驟 5/12
    鍋內油溫5分熱下入大蒜片和生薑片爆香
  • 步驟 6/12
    倒入茄子和土豆反覆煸炒至全部變色加入適量鹽
  • 步驟 7/12
    加入剁椒
  • 步驟 8/12
    加入適量開水翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加入魚香調料
  • 步驟 10/12
    蓋上大火燒開2分鐘轉小火至土豆酥
  • 步驟 11/12
    開啟轉大火加入青椒煸炒半分鐘
  • 步驟 12/12
    加入雞精煸炒均勻後熄火
小貼士

青椒保持口感要最後加。

魚香調料可以根據自己的口味調整

釋出於 2023-04-23
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