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土豆茄子燉豆角
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夏天到了，各種時令蔬菜都降價了。天太熱沒什麼胃口，唯有這道土豆茄燉豆角，酸辣開胃，超級下飯。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
茄子 200g
豆角 200g
西紅柿 1個
青椒 1個
小米辣 2個
白蔥 1段
食用油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    土豆、茄子切條，豆角斜切段。
  • 步驟 3/10
    西紅柿切條，蔥切段。（PS:蔥葉子容易壞，所以我家都是先把蔥葉子炒著吃了。）
  • 步驟 4/10
    青椒切絲。
  • 步驟 5/10
    鍋裡熱油。
  • 步驟 6/10
    油七成熱，放入蔥花爆香。(喜歡吃辣的可以加入小米辣兩三個)
  • 步驟 7/10
    放入土豆，豆角翻炒，可以加入點水，以免太乾了糊底。加入兩勺鹽，蓋蓋燜上七八分鐘，中間要時不時翻炒下。
  • 步驟 8/10
    放入茄子條，西紅柿，一起翻炒。
  • 步驟 9/10
    翻炒至茄子軟了，就可以加青椒絲了。
  • 步驟 10/10
    稍微翻炒下，出鍋裝盤。
小貼士

1.土豆豆角要先放入炒，後放茄子。

2.茄子切好後過一下冷水，可以去除苦味。

釋出於 2019-07-31
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