土豆茄子蓋澆飯 - 土豆茄子蓋澆飯的做法,土豆茄子蓋澆飯怎麼做好吃,土豆茄子蓋澆飯的家常做法 - 京細菜譜

土豆茄子蓋澆飯

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寒藍釉

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炸茄盒剩下的一根茄子，就想到家裡那位喜歡吃地三鮮蓋飯，無奈，中途發現家裡沒辣椒了，悲哀啊，所以只能做土豆茄子蓋澆飯了，少了辣椒的味道，這個蓋澆飯的味道也就大打折扣了，下次可得預備齊全了。

時間:10-30分鐘

食材

土豆 200g

茄子 200g

油適量

鹽適量

雞精適量

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烹飪步驟

步驟 1/8

茄子切成小滾刀塊，裹上一層幹澱粉。
步驟 2/8

土豆切片，用清水漂去表面的澱粉。
步驟 3/8

鍋中加入適量油，下入土豆片炸至表面金黃撈出。
步驟 4/8

茄子也下入油鍋中炸好撈出。
步驟 5/8

取一碗，跳入適量生抽，白糖，鹽，雞精，花椒粉，水澱粉，調成料汁。
步驟 6/8

油鍋燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入茄子土豆翻炒。
步驟 7/8

倒入料汁翻炒。
步驟 8/8

收汁即可，蓋在熟米飯上開吃吧。

小貼士

1，茄子便面裹上澱粉是為了防止茄子吸入過多的油。

2，炸茄子土豆時不需要放太多的油。

釋出於 2020-02-04