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醬燒土豆茄子
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唐僧summary

最近沒有出門買菜一直待在家裡了，今天又下雨了看看家裡還剩下四個茄子爛了一個就剩下三了，於是再加點土豆和豬肉準備用大醬燒菜吃了。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 3個
土豆 2個
油 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
白糖 適量
豬肉 適量
味精 適量
蒜 適量
蔥 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肉切片，蔥蒜切末
  • 步驟 2/14
    切絲用手撕成條，泡水，這樣茄子不會氧化變黑而且還不易吸油
  • 步驟 3/14
    土豆切塊，用水洗掉多餘澱粉
  • 步驟 4/14
    熱油鍋，放入豬肉翻炒
  • 步驟 5/14
    放入蔥末炒香
  • 步驟 6/14
    放入適量花椒粉炒勻
  • 步驟 7/14
    放入白糖炒勻
  • 步驟 8/14
    放入茄子翻炒
  • 步驟 9/14
    再放入土豆翻炒
  • 步驟 10/14
    放入兩勺豆瓣醬炒勻
  • 步驟 11/14
    再放入適量醬油調色
  • 步驟 12/14
    倒入適量清水，蓋蓋燜一會
  • 步驟 13/14
    待土豆熟後放入蒜末炒勻
  • 步驟 14/14
    最後放入適量味精炒勻即可
小貼士

茄子泡水可以防止氧化變黑，而且這樣處理的茄子不易吸油

豆瓣醬本身就很鹹所以不用放鹽了

釋出於 2022-03-12
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