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冬筍紅燒五花肉
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一隻皮d

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。

用冬筍紅燒五花肉，也是江浙一帶的傳統做法。

食材
五花肉 250g
冬筍 350g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    五花肉洗淨，切塊
  • 步驟 3/12
    冬筍去外殼，去老根，洗淨切塊
  • 步驟 4/12
    冬筍放開水焯一下撈出。
  • 步驟 5/12
    五花肉用開水焯一下撈出。
  • 步驟 6/12
    鍋裡放點水，放入冰糖，小火炒至糖化.
  • 步驟 7/12
    放入五花肉煸炒上色。
  • 步驟 8/12
    加料酒，老抽煸炒
  • 步驟 9/12
    加姜，蔥，八角，桂皮
  • 步驟 10/12
    放入冬筍
  • 步驟 11/12
    放入蓋過食材的清水，大火煮開，小火燉50分鐘.
  • 步驟 12/12
    加些鹽，大火收汁即可。
小貼士

1.冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

2.如果感覺放老抽顏色深，可以放鮮抽，這樣顏色淡些、

釋出於 2022-12-21
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