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荷包蛋燒五花肉
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冷冷banquet

看到這盤色香味俱全的菜是不是很有食慾呢?每天中午工作餐的時候同事都會聚在一起談自己最近吃了什麼,喜歡吃什麼,最難忘的什麼菜。一個剛剛大學畢業的小女孩說她最喜歡吃的就是她外婆燒的這道荷包鵪鶉蛋燒五花肉,我也想起在外面吃過一次荷包蛋燒財魚,菜名叫什麼我忘記了,當時也是覺得還不錯,所以決定做一次荷包蛋燒五花肉。昨天在公司宣佈說要回家做這道菜時,同事都說一定要把步驟拍清楚,家裡沒有紅椒和香菇,為了追求視覺和味覺的完美,我走了一站多路去買了回來,顏色看起來還是不錯的!今天就開始編輯了,我還是挺迅速的吧!呵呵,我現在也成師傅了呢!

時間:10分鐘內
食材
五花肉 350g
鵪鶉蛋 15個
香菇 35g
青椒 2個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 1湯勺
料酒 1湯勺
豆瓣醬 1湯勺
老抽 適量
小蔥 4根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鵪鶉蛋15個備用
  • 步驟 2/16
    電餅鐺刷油
  • 步驟 3/16
    鵪鶉蛋煎成荷包蛋
  • 步驟 4/16
    煎好的荷包蛋備用
  • 步驟 5/16
    五花肉解凍洗淨備用
  • 步驟 6/16
    五花肉切3毫米厚備用
  • 步驟 7/16
    青椒生薑洗淨備用
  • 步驟 8/16
    香菇紅椒洗淨備用
  • 步驟 9/16
    食材大集合,小蔥前面沒拍,直接切碎了再拍
  • 步驟 10/16
    鍋裡放油燒熱,加入生薑炸一分鐘
  • 步驟 11/16
    放入五花肉
  • 步驟 12/16
    五花肉中火煸炒變色
  • 步驟 13/16
    肉乘到碗中備用,油留在鍋中
  • 步驟 14/16
    放入紅椒青椒香菇大火翻炒1分鐘
  • 步驟 15/16
    加入五花肉和荷包蛋,調入生抽料酒老抽豆瓣醬鹽繼續翻炒2分鐘即可。
  • 步驟 16/16
    裝盤,撒蔥花裝飾
小貼士

小貼士:1.煎荷包蛋時我用的電餅鐺,可以用普通的鍋。

2.五花肉煸炒的時候一定不能太老,要留一點油在裡面,這樣肉吃起來比較嫩。

釋出於 2019-10-15
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