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虎皮蛋燒五花肉
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書柳歐買嘎絲

虎皮蛋--即是用油炸過的蛋。用虎皮蛋燒五花肉，加上冰糖的鮮甜，味道真的很好。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 600g
雞蛋 5個
鹽 6g
冰糖 15g
料酒 2大勺
老抽 1.5大勺
姜 3片
八角 1個
桂皮 1片
雞精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉洗淨，用開水焯過，切方塊。雞蛋煮熟剝殼。
  • 步驟 2/6
    鍋裡放清水，放下五花肉，料酒，薑片，八角，桂皮，大火煮開，小火40分鐘.
  • 步驟 3/6
    放冰糖，老抽醬油，煮10分鐘.
  • 步驟 4/6
    雞蛋放油裡炸成蛋皮起泡，撈出。
  • 步驟 5/6
    把蛋放進肉裡，大火煮至汁收幹.
  • 步驟 6/6
    放些鹽，雞精，煸勻即可.
小貼士

此做法比較甜，適合江浙一帶的口味。如果不喜歡這麼甜，冰糖少放些。

糖尿病病人慎吃。

釋出於 2020-11-03
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