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椰子燒五花肉
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message黛玉

椰子和五花肉的碰撞，會產生什麼味道呢？在燒五花肉時，加入椰汁，最後再加入椰肉一起燉制，可以使成品鮮香軟糯、帶一線清爽的椰香味，椰肉竟然香甜可口，體驗不一樣的五花肉的味道。

食材
椰子 1個
五花肉 350克
花椒 適量
鹽 適量
八角 適量
姜 適量
冰糖 適量
蔥 適量
蒜 適量
香葉 適量
白葡萄酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    椰子撬開後，將椰汁倒出。
  • 步驟 2/12
    將椰肉也用勺子挖出來。
  • 步驟 3/12
    五花肉冷水下鍋，放入花椒、八角、姜，煮至水開撈出。
  • 步驟 4/12
    鍋裡不放油，小火乾煸五花肉，直到出油。
  • 步驟 5/12
    將肉盛出來，留底油，放入冰糖炒至融化變色。
  • 步驟 6/12
    再放入五花肉翻炒，同時放入蔥、姜、蒜、香葉。
  • 步驟 7/12
    將肉移到鑄鐵鍋中，加入水。
  • 步驟 8/12
    加入白葡萄酒。
  • 步驟 9/12
    加入之前的椰汁，蓋上鍋蓋燉煮半個多小時。
  • 步驟 10/12
    湯汁不多時，加入鹽。
  • 步驟 11/12
    收汁後，加入椰肉，翻拌幾下就可以出鍋了。
  • 步驟 12/12
    出鍋。
小貼士

1.五花肉的油多，所以不需要倒油，直接乾煸出來不少油呢。

2.最後放入椰肉，還可以解膩。

釋出於 2022-04-29
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