辣椒炒肉，幾乎被全國過半的家庭都做過的一道快手小炒，任何時候都受歡迎的一道家常下飯菜。它也屬於很多人心目中的一道家鄉菜哦。它不需複雜的調料，簡單的油鹽醬蒜就能讓它色香味俱全。因家人不太能吃辣，所以食尚挑選的這種辣椒，幾乎沒有辣味，說它是菜椒，更為適合。五花肉和辣椒是一對好搭檔，搭配辣椒煸炒後的五花肉絲毫沒有肥膩感，香噴噴比瘦肉還好吃。滲出的使得辣椒油光翠綠，豐潤香辣，令人食慾大開。如果您是嗜辣一族，常吃辣椒還可以減肥呢，辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解。同時，因為辣椒含豐富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，並有一定的抗癌作用。

據說吃辣椒能使人上癮，心理醫生解釋：辣椒獨特的魅力來自一種“痛”。與甜、酸、苦、鹹不一樣，嚴格地來講，“辣”並不算是一種味道，而是對身體灼燒的刺激感。這種刺激感所帶來的痛，讓身體不得不分泌大量內啡肽來抵制，而內啡肽又會讓人產生愉悅的感覺。

辣椒雖好，並不是人人都有福消受。手腳冰涼、容易貧血的人可以適當多吃。但因為辣椒對胃腸粘膜、口腔等有一定刺激，過多吃辣椒，可能會出現胃腸道炎症、口腔潰瘍，咽喉炎等。因此有胃潰瘍、食道炎、痔瘡等患者都不能多吃。陰虛火旺，經常便秘、長座瘡的人也要慎吃。另外，因為辣椒有祛溼的作用，所以北方人在春秋乾燥的時候，也要少吃。