菇香甜椒五花肉 - 菇香甜椒五花肉的做法,菇香甜椒五花肉怎麼做好吃,菇香甜椒五花肉的家常做法 - 京細菜譜

菇香甜椒五花肉

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自己吃飯，總是有什麼材料就做什麼菜，整理下菜籃，看見這兩樣食材覺得搭配起來應該還不錯，就試了試，果然滿意。這裡用的甜椒也叫菜椒，在我們東北就叫大辣椒，肥厚多汁甜甜脆脆的，我是必須配五花肉炒才覺得香的，不知道別人都怎麼吃，反正自己吃得開心就好。

時間:10-30分鐘

食材

青椒 2個

白玉菇 100g

五花肉 80g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材：甜椒手撕成塊、白玉菇切去根部洗淨、五花肉切片、蔥蒜切片。
步驟 2/10

鍋中燒開水，將白玉菇焯燙一分鐘後盛出瀝乾。
步驟 3/10

準備調料汁：白糖1勺，食鹽半勺，蠔油2勺，澱粉2勺，加入溫水調勻備用。
步驟 4/10

熱鍋涼油，加入蔥花蒜片煸出香味。
步驟 5/10

下入五花肉翻炒至肉片發白，同時調入2勺料酒去肉腥。
步驟 6/10

加入甜椒翻炒均勻。
步驟 7/10

加入焯燙好的白玉菇繼續翻炒。
步驟 8/10

淋入之前調好的料汁。
步驟 9/10

由於料汁中含有澱粉，所以很快便形成濃郁的芡汁，大火稍微一收汁即可。
步驟 10/10

裝盤即可食用。

小貼士

1.白玉菇焯燙一下既可以去掉菌菇類的草酸，又能去掉它們在潮溼生長環境下可能有的細菌，而且炒制的時候受熱均勻也省時。

2.甜椒易熟，不需要炒太久。

3.料汁不要添太多水，不然就成了燉菜了。

4.菌菇類食材不需要加味精。

釋出於 2019-12-12