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五花肉燒豆腐
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際糙低棠巡

五花肉燒豆腐是很家常的一道菜，是我家餐桌經常出現的，都很喜歡吃，豆腐煎過後，再燒口感很好，配著五花肉的肉香，就著米飯最好吃，很下飯的。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
老豆腐 400g
油 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
老抽 1勺
味極鮮 1勺
香油 適量
糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，豆腐是自己做的石膏豆腐
  • 步驟 2/10
    五花肉切薄片，豆腐切片，不要太薄
  • 步驟 3/10
    蔥切段，大蒜，薑切片
  • 步驟 4/10
    鍋內放油，放入豆腐煎
  • 步驟 5/10
    煎至兩面金黃，盛出
  • 步驟 6/10
    鍋內加少許油，放入五花肉片煎至肉變色盛出
  • 步驟 7/10
    鍋內加油，放入蔥姜、大蒜煸炒，再放入郫縣豆瓣醬煸香出紅油，加入煎好的肉片，
  • 步驟 8/10
    放入肉片、老抽和味極鮮
  • 步驟 9/10
    再放入煎好的豆腐煸炒，加入適量的糖、料酒煸炒均勻、加適量的水，蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘左右
  • 步驟 10/10
    將湯汁收濃，滴入香油即可
小貼士

豆腐要選老豆腐，比較容易煎，豆瓣醬比較鹹，不需要加鹽。

釋出於 2023-03-19
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