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五花肉煎豆腐
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沙輛頁透老

這道菜家裡一直做的，有時沒胃口，不太想吃清淡的食物時，五花肉煎豆腐就開始登場了， 油煎後脆脆的豆腐，吸收了肉汁的鮮香，加上蒜片與辣椒的微微辛辣，吃起來鮮香無比，讓人食慾大增。

食材
五花肉 150g
北豆腐 150g
美極鮮味汁 5g
鹽 1g
辣椒 1個
蒜頭 3瓣
蔥姜 適量
料酒 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材，都分別清洗乾淨，姜切成片，小蔥切成蔥花。
  • 步驟 2/7
    將豆腐與五花肉切成片，辣椒切丁，蒜切碎。
  • 步驟 3/7
    把鍋子燒熱，放入一湯匙油，油溫七成熱時放入薑片爆香，撇去薑片不用，放入切好片的豆腐，煎至兩面金黃盛出備用。
  • 步驟 4/7
    鍋內留底油，放入五花肉片煸至透明冒油。
  • 步驟 5/7
    接著放入辣椒與蒜片炒香。
  • 步驟 6/7
    接著放入煎好的豆腐，加入鹽與美極鮮味汁調味，烹入料酒燒開。
  • 步驟 7/7
    小火燜煮五分鐘後出鍋，撒上蔥花，五花肉煎豆腐完成了，超級下飯的哦。
小貼士

煎豆腐時剛入鍋時時別用鍋鏟去翻動，否則容易碎掉不成形，一般翻一次就夠了，油燒燙後放入豆腐，剛放進時先別動，等煎一會兒時用手抓住鍋柄晃一下，豆腐能在鍋裡滑動，把豆腐翻個面再煎。

釋出於 2018-07-13
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