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魷魚乾燒五花肉
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憶涼歌

一款混搭菜。生活在海邊的人經常會拿一些海味同豬肉一起燒製。這裡胖子採用海貨八珍之一的魷魚乾於五花肉一起燒製，魷魚中有豬肉的濃香，豬肉中有憂鬱的鮮香，一到非常適合家庭食用的美味菜餚。

時間:1-2小時
食材
魷魚乾 2條
五花肉 500g
蔥 20g
姜 10g
陳皮 2g
八角 2g
桂皮 1g
山楂 2g
醬油 15ml
白砂糖 15g
清水 適量
美極鮮 10ml
花生油 25ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    豬肉洗淨切塊。
  • 步驟 2/20
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 3/20
    魷魚乾用鹼水泡發。
  • 步驟 4/20
    撕去魷魚表面的那層膜。
  • 步驟 5/20
    打上十字花刀。
  • 步驟 6/20
    切塊。
  • 步驟 7/20
    熱鍋下油，放入白砂糖。
  • 步驟 8/20
    小火炒出糖色。
  • 步驟 9/20
    放入豬肉。
  • 步驟 10/20
    炒上糖色。
  • 步驟 11/20
    加入蔥姜。
  • 步驟 12/20
    翻炒出香味。
  • 步驟 13/20
    加入清水。
  • 步驟 14/20
    加入陳皮、八角、桂皮。山楂片。
  • 步驟 15/20
    加入醬油和美極鮮。
  • 步驟 16/20
    大火燒開。
  • 步驟 17/20
    轉入砂鍋中。
  • 步驟 18/20
    蓋蓋轉小火燉50分鐘。
  • 步驟 19/20
    再放入魷魚乾。
  • 步驟 20/20
    蓋蓋繼續燉25分鐘即可。
小貼士

魷魚乾要用鹼水泡發。

釋出於 2022-05-18
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