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筍乾燒五花肉
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裔蹂躪你

非常經典的家常菜。味鮮肉爛，油而不膩。筍乾一定要提前用溫水泡發透，否則會影響口感。

時間:30分鐘-1小時
食材
筍乾 150g
五花肉 400g
八角 2個
幹辣椒 3根
桂皮 1小塊
生薑 1大塊
丁香 4個
冰糖 5塊
醬油 10ml
生抽 5ml
料酒 15ml
食用油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    提前將筍乾用溫水浸泡軟後洗淨。
  • 步驟 2/14
    五花肉400克洗淨。
  • 步驟 3/14
    切成厚片。
  • 步驟 4/14
    炒鍋倒水加入少許料酒，放入五花肉焯水後撈出。
  • 步驟 5/14
    把焯過水的肉晾乾水備用。
  • 步驟 6/14
    準備紅辣椒3根、八角2個、桂皮1小塊、丁香4個、生薑1大塊、冰糖5塊。
  • 步驟 7/14
    泡發好的筍乾切成片。
  • 步驟 8/14
    熱鍋內放入少許油，下入五花肉炒至表皮微微發黃出油。
  • 步驟 9/14
    汪火烹入1勺料酒。
  • 步驟 10/14
    再下入10毫升醬油、5毫升生抽，炒勻上色。
  • 步驟 11/14
    放入所有香料和冰糖炒勻。
  • 步驟 12/14
    再下入筍乾炒勻。
  • 步驟 13/14
    倒入適量熱水，蓋上鍋蓋，大火燉開後轉小火燉30分鐘。
  • 步驟 14/14
    至鍋內湯汁收幹即可出鍋。
小貼士

好吃簡單

釋出於 2019-07-30
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