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筍乾燉五花肉——肉食愛好者的福音
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鄭誰予琴亂

筍乾燉肉是我家先生最愛的一道菜，一次可以吃一大盤哈哈

筍乾含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點。有助食、開胃之功效，可增進食慾、防便秘、清涼敗毒。

這道菜雖然有五花肉，但是不會很油膩，因為筍乾會把油都吸走，配乾飯的硬菜哦。

時間:1-2小時
食材
筍乾 150克
五花肉 500克
油 20克
花椒 5克
老抽 三勺
生抽 六勺
鹽 兩勺
糖 30克
八角 1個
生薑 兩片
蒜頭 兩片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    筍乾泡發，待用
  • 步驟 2/7
    準備好配料
  • 步驟 3/7
    五花肉切塊，熱鍋熱油下五花肉爆香
  • 步驟 4/7
    翻炒五分鐘左右，下筍乾加入醬油生抽鹽巴翻炒五分鐘
  • 步驟 5/7
    倒入高壓鍋，壓四十分鐘左右
  • 步驟 6/7
    出鍋
  • 步驟 7/7
    擺盤啦，香氣撲鼻啊
小貼士

1.筍乾一定要泡發，也可以水煮兩遍，這沒煮，但是泡到隔夜才用。

2.一定要壓四十分鐘，不然筍乾太硬哦。

3.肉壓四十分鐘比較爛，入口即化哦，不喜歡的也可以筍乾先開水煮兩遍，高壓鍋，20-30分鐘。

4.五花肉記得切厚點哦。

釋出於 2018-09-25
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