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春筍乾煸五花肉
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青山笑春風諸
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時間:10-30分鐘
食材
春筍 200克
五花肉 250克
生抽 一勺
老抽 一勺
鹽 2克
白天 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉切薄片，鍋內不放鹽，乾煸。
  • 步驟 2/6
    煸至五花肉兩面金黃。
  • 步驟 3/6
    倒入生抽，老抽，糖，鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 4/6
    倒入焯過水處理的春筍，繼續翻炒五分鐘。
  • 步驟 5/6
    出鍋。
  • 步驟 6/6
    焦香的五花肉配著鮮嫩的春筍，美味在唇齒間迴盪。
小貼士

1、買的時候判斷老不老的辦法就是看指甲能否掐進去。 2、春筍焯水10分鐘，過冷水，這樣春筍吃起來就沒澀澀的感覺了。 3、春筍除去老根用刀背拍一下，這樣吃起來就沒那麼硬，那麼柴了。 4、油燜，顧名思義，油要稍微比平時炒菜多一點哈。

釋出於 2018-06-06
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