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酸豆角乾煸五花肉絲
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渷木易子子

春天，豇豆剛剛上市的時候，做過一次酸豆角，LG非常喜歡，說配粥吃很不錯。

前些日子豇豆便宜多了，所以又做了一次酸豆角，10天左右，酸豆角可以吃啦~~~

今天用了五花肉絲來炒酸豆角，放了點辣椒，稍微有些辣味，更刺激味蕾，真不錯。

時間:10-30分鐘
食材
酸豆角 400g
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
鮮抽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好酸豆角
  • 步驟 2/11
    冰箱裡的五花肉解凍
  • 步驟 3/11
    五花肉切絲待用
  • 步驟 4/11
    酸豆角用清水浸去一部分鹹味與酸味，擠幹水份
  • 步驟 5/11
    鍋裡油熱，放下酸豆角煸炒至豆角發蔫，盛出
  • 步驟 6/11
    鍋裡油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香
  • 步驟 7/11
    放下肉絲煸炒
  • 步驟 8/11
    當肉絲轉色，加糖，鹽
  • 步驟 9/11
    加料酒，老抽，鮮抽煸炒上色
  • 步驟 10/11
    放入酸豆角煸炒至汁幹
  • 步驟 11/11
    加些雞精，蔥花煸勻即可
小貼士

1.酸豆角要炒幹水份更香。

2.喜歡辣的可以多放些辣椒.

3.做此菜不用放水，炒幹汁就熟了。

釋出於 2022-10-25
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