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豆角幹燜五花肉
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邪釩孜浩瘸

濤媽住的地方是個小鄉鎮,不是太熱鬧,但小鄉鎮有小鄉鎮的好,這裡有好多認識的人都自己種菜,吃不完拿出來賣,然後,菜新鮮味美,肉肉也是新鮮爽口的哦。

濤媽家沒有自己種菜,但鄰居有不少能人,什麼臘腸臘肉,筍乾,豆角幹,水陸菜,甜酒,都有不少能人做出地道的美味,濤媽家也會自己做上一些這樣的美味,在這些美味裡,濤媽最喜歡自家媽咪燜的豆角幹,沒有用上什麼農藥催熟的豆角,曬乾後儲存好,這樣,一年內,想什麼時候吃,都能吃上這樣的美味,媽咪燜豆角幹會加入五花肉,肥肉燜的軟爛,入口即化,肉的美味全滲入到了豆角幹裡,就這樣一道菜,我每次都添上一大碗的飯,什麼都不用了,就一道菜,一碗飯,就能吃的很滿足了呢。

今天,濤媽學著做了這道媽咪的拿手菜,哈哈,還是不錯的,小濤很賞臉的給了我一個大拇指哦,濤媽跟著媽咪學省煤氣,中途用了高壓鍋來燜制,出來的味道也是不錯的,哈哈,大家知道的,老人家,都是比較省的哈,做好了,跟小寶親手端去給媽咪,那是一種無言的感激,感激媽咪這麼多年的艱辛。

食材
豆角幹 1把
五花肉 1條
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
料酒 適量
適量
2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豆角幹提前一晚用水泡軟。
  • 步驟 2/15
    泡好的豆角瀝乾水份切成長段備用。五花肉洗淨切成大塊,姜去皮切片備用。
  • 步驟 3/15
    鍋內放入一點點的油,燒熱,加入薑片爆香。
  • 步驟 4/15
    再放入五花肉爆至微金黃。
  • 步驟 5/15
    加入一勺料酒。
  • 步驟 6/15
    再加入生抽。
  • 步驟 7/15
    加入老抽。
  • 步驟 8/15
    放入適量的冰糖。
  • 步驟 9/15
    再加入豆角幹翻炒均勻。
  • 步驟 10/15
    再加入四湯勺料酒和沒過肉塊的水。
  • 步驟 11/15
    將材料移進高壓鍋裡。
  • 步驟 12/15
    壓20分鐘至肉塊軟爛。
  • 步驟 13/15
    將壓好的材料重新倒回到鍋內。
  • 步驟 14/15
    中火燒至湯汁濃稠,這期間可以試一下味道,然後按需求調入適量的糖或生抽來調整適合自己的口味。
  • 步驟 15/15
    取出裝盤即可食用。
小貼士

1、五花肉買三分瘦,七分肥的好吃,肥肉煮到入口即化,小濤最喜歡。

2、要是不用高壓鍋的,就要加大水量,小火燉煮不少於40分鐘。

3、最後回鍋的時候,可以適當的調點鹹甜度呢,濤媽就有這樣的習慣哦。

釋出於 2023-06-25
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