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豆角茄子五花肉
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純青smuggle
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時間:10-30分鐘
食材
五花肉 適量
無絲豆角 適量
長茄子 一個
大蔥 適量
大蒜 適量
姜 適量
乾紅辣椒 適量
蠔油 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    精選無絲豆角400g，長茄子一個，洗淨
  • 步驟 2/8
    五花肉切片
  • 步驟 3/8
    無絲豆角掰成寸段，長茄子切成小拇指粗細的段
  • 步驟 4/8
    大蔥切絲，大蒜切片，乾紅辣醬洗淨備用
  • 步驟 5/8
    坐鍋入油，油熱後放入豆角炸一下，至豆角幹扁後盛出，再去茄子炸，直至茄子變軟後撈出，盛出吸油紙裡吸去過多的油分
  • 步驟 6/8
    坐鍋入油，放入蔥絲蒜末爆香，入五花肉片煸炒，入料酒、老抽、生抽、鹽、雞精，炒勻後盛出
  • 步驟 7/8
    坐鍋入油，放乾紅辣椒蔥絲蒜片爆香，放入煸好豆角段和茄子段，放入蠔油白糖，再加一點兒水略微燉一下，豆角快熟了放入炒好的五花肉片，再加一點兒老抽、生抽、鹽，最後起鍋的時候放入雞精
  • 步驟 8/8
    成品，光線不好，照的照片顏色有點兒黑，味道很好哦！
小貼士

加水的時候一定要分好幾次加，不要一次加足，會影響菜的口感

釋出於 2018-11-13
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