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茄子五花肉
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含容笑語淺酌

茄子是夏天的應季蔬菜，可是秋天已經悄悄的來臨，很快茄子也會變成大棚菜或者冷庫裡的儲藏品，還是趁著新鮮的應季蔬菜吃個夠吧，好喜歡炒得軟乎乎的茄子，忽然間想起小時候的老鍋菜，那種用白糖炒出來的色澤紅潤的五花肉，燉上一鍋軟綿的茄子，香氣真的很濃郁。呵呵~趕緊動手做吧，抓緊時間品味這個夏天裡的鮮美的茄子。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
茄子 350g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 適量
薑絲 適量
八角 適量
花椒 適量
清開水 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茄子切大塊，五花肉洗淨切薄片，洋蔥切碎，姜切絲
  • 步驟 2/10
    油鍋內放入一勺子白糖
  • 步驟 3/10
    看到糖出泡時爆香洋蔥粒
  • 步驟 4/10
    放入五花肉翻炒均勻
  • 步驟 5/10
    放鹽
  • 步驟 6/10
    放入薑絲倒上一碗清開水
  • 步驟 7/10
    放入花椒八角
  • 步驟 8/10
    水開後放入茄子
  • 步驟 9/10
    蓋上鍋蓋燉
  • 步驟 10/10
    約六七分鐘後香味出來啦開啟蓋子好漂亮的色澤啊，好啦
小貼士

注意火候，白糖要冷油鍋內放入，慢慢熬化時爆香蔥姜調料，然後放入五花肉快速翻炒，千萬不要弄糊了。

釋出於 2022-04-07
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