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五花肉燒茄子
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傷情undertaking

五花肉燒茄子是一道很普通的下飯 佐酒家常菜。茄子和五花肉是很好的互補搭配。茄子吸滿了五花肉的香味更加香滑，五花肉的的油脂被茄子佔有會更加香脆。實在是美味。

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

一般吃茄子我是不去皮的，為了冬天能吃到茄子皮燉肉，晾曬一些茄子皮。如果為了口感把茄子皮丟掉就有點太可惜了。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

時間:10分鐘內
食材
圓茄 300g
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好茄子和五花肉。
  • 步驟 2/8
    五花肉洗淨，切片。
  • 步驟 3/8
    茄子去蒂洗淨，切成滾刀塊。
  • 步驟 4/8
    蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。
  • 步驟 5/8
    鍋中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入蔥姜煸炒至五花肉透明。
  • 步驟 6/8
    倒入茄子，繼續煸炒，加入鹽煸炒至茄子軟爛熟透。
  • 步驟 7/8
    加入 料酒 醬油 糖 胡椒粉煸炒均勻。
  • 步驟 8/8
    煸炒至湯汁濃縮，加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。
小貼士

煸炒茄子是加入鹽，能使茄子的水分煸炒出來，更省油 更健康

釋出於 2023-06-16
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