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五花肉燒柚子皮
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獨孤傲弒黎

朋友送給我兩個柚子，想起小時候爸爸給我們做的肥肉燒柚子皮，於是買回來一塊五花肉做了這款美味好吃的菜菜，在朋友來我家和我一起練瑜伽的時候端出來給她品嚐，朋友說：沒有想到，平時丟棄的柚子皮能做出如此美味的菜！我還上網檢視柚子皮的功效：中醫認為，柚皮是可以食用的，它不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。做這款菜不難，關鍵事先將柚子皮處理好，具體做法如下：

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 550g
柚子皮 200g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
老抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將五花肉切小塊放入煮鍋加入清水和姜塊燒開去血水。
  • 步驟 2/7
    然後撈起用清水沖洗乾淨待用。
  • 步驟 3/7
    事先將柚子皮削掉表面的青黃皮，然後放入煮鍋加入清水燒開十分鐘撈起泡浸清水裡過夜，第二天撈起抓幹水分再用清水泡浸如此反覆多次直至柚子皮沒有澀味。
  • 步驟 4/7
    然後切塊。
  • 步驟 5/7
    將切塊的柚子皮和五花肉一起放入煮鍋然後加入清水將食材蓋過，再放入小勺的老抽（主要上色），鹽調味。大火燒開之後改小火慢燒。
  • 步驟 6/7
    當鍋裡的食材燒至適合自己口感軟度的時候放入蒜米，適量的雞精大火燒開至收汁即可。
  • 步驟 7/7
    這款家庭美食，味道清香，口感軟滑， 柚子皮完全吸收了五花肉的肉汁，所以入口香滑，味道獨特，是我最喜歡吃的一款家庭美食。
小貼士

無需技巧

釋出於 2019-07-30
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