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五花肉燜茄子—無水無鹽版
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麻辣小龍蝦大面團
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食材
五花肉 100克
長茄子 2根
海天黃豆醬 一大勺
糖 一小勺
油 一大勺
蒜末 3瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    茄子切成長約5.6cm寬約2cm的條。五花肉切薄片，蒜切末
  • 步驟 2/4
    鍋內加入一大勺油燒熱，將五花肉放入煸炒一直炒至雙面金黃，肥肉部分炒出油
  • 步驟 3/4
    倒入茄子改中小火翻炒，讓茄子吸收油分。翻炒至茄子開始變軟，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋轉小火，開始悶燉。中間注意觀察翻炒幾下再蓋上鍋蓋。（記得用不粘鍋哦）
  • 步驟 4/4
    茄子悶至9成爛，放入蒜末，加入一大勺海天黃豆醬（根據個人口味適當調節醬的多少）翻炒均勻繼續燜至10成軟爛。開啟鍋蓋，加入一小勺糖翻炒幾下即可。
小貼士

蓋著鍋蓋會產生水蒸氣，滴落到鍋中。這些水分就足夠支撐了。不會糊鍋的。花生油記得要多一點哦。

釋出於 2018-09-25
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