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五花肉炒茄子
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綿綿柳峸陽

天氣逐漸涼爽且變得乾燥起來，很多人開始出現上火的現象。專家表示，秋天上火最好是吃茄子來去火氣，因為茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 1條
五花肉 200克
蔥 3根
辣椒 1只
姜 1小塊
生抽 1湯匙
老抽 半匙
料酒 適量
五香粉 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料；
  • 步驟 2/9
    茄子洗淨切塊，加鹽醃20分鐘；
  • 步驟 3/9
    蔥切段； 姜切絲； 辣椒切小圈；
  • 步驟 4/9
    五花肉切小片；
  • 步驟 5/9
    醃過的茄子擠去水分；
  • 步驟 6/9
    熱鍋，將五花肉煸出油至金黃；（如果覺得油太多可去掉一部分）
  • 步驟 7/9
    加入蔥白、薑絲、辣椒炒勻； 再調入料酒、老抽、生抽、五香粉；
  • 步驟 8/9
    倒入茄子翻炒至熟透；
  • 步驟 9/9
    灑入蔥段炒勻即可。
釋出於 2018-09-05
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