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五花肉炒荷蘭豆
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曼雪殺戮橫行

其實蠻喜歡五花肉炒菜的，先煎出油，這樣的動物性油脂炒出來的菜特別香啊！平時用生抽調味，這次改成面豉醬調的水，別有風味，老媽教的，讓我想絕想不出來，哈哈！古勞面豉醬廣東很多地方有賣的，是豆子做的，平時處理肉類味道甚佳，類似於北方的老醬吧，但又不一樣，各具風味啊~

時間:10分鐘內
食材
五花肉 100g
荷蘭豆 200g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
面豉醬 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉切薄片,備蒜片;
  • 步驟 2/9
    荷蘭豆泡洗乾淨後去頭尾與筋;
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔去皮,切片,大小與荷蘭豆相當;
  • 步驟 4/9
    鍋裡入底油,下五花肉片煎香出油；
  • 步驟 5/9
    約七八成時加入蒜片；
  • 步驟 6/9
    加入胡蘿蔔先片炒勻；
  • 步驟 7/9
    倒入荷蘭豆一起炒勻；
  • 步驟 8/9
    保持大火，炒至斷生就加入少許面豉水（沒有可用生抽代替）；
  • 步驟 9/9
    炒至食材熟透即可加鹽調味，炒勻盛碟即可
小貼士

豉水即用古勞面豉醬，廣東有，其他地方不知道，加水調成的，平時處理肉類味道甚佳。

釋出於 2022-12-06
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