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五花肉炒圓白菜
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潮淤男弦仍

週末多爸帶多多去上舞蹈課,我在家看著妹妹玩,從網上超市買的菜,結果遇到雙十一搞活動,本來應該一個小時派送的愣是兩個小時才送來,派送員給我打電話說得晚到,因為有活動,單子太多送不過來!我也是大意了,本以為只有某寶才會雙十一快遞麻煩,沒想到我在家門口超市買個日常的生鮮蔬菜都會遇到送不過來的狀況。好吧,沒有菜我也做不了飯,正好我也偷個懶,上網訂個外賣送到家吧!點了大閨女愛吃的烤鴨(小份的)和番茄炒雞蛋,又點了我喜歡的魚香肉絲,還點了一個全家都愛吃的五花肉炒包菜,話說現在物價越來越高了啊,就麼這幾個菜也要小一百塊了。等菜送來的時候開啟一看,別的都還好,就這五花肉炒包菜,一盒子全是包菜了,五花肉片就沒幾片,讓我這個饞肉的人根本過不了癮啊!好吧,想吃我自己炒好了,於是乎,自己動手炒了一盤,放足足的肉片,吃個過癮,哈哈!

以前我要是想炒五花肉,經常會讓賣肉的師傅幫我切成薄片,因為我家的刀沒那麼鋒利,切出來的肉片太厚,炒出來不好吃,所以我就找人少的時候去買肉,然後請師傅幫我切一下。這次就不用了,因為我剛入了一套奈瓷刀,切肉片相當給力,不粘不連,輕輕一切就能切出薄薄的肉片,特別方便。再做這個五花肉炒包菜就很是得心應手了!來看看這道好吃的家常小炒菜是怎麼做的吧!

時間:10分鐘內
食材
五花肉 300克
圓白菜 小半顆
胡蘿蔔 半根
大蒜 適量
適量
適量
生抽醬油 適量
花椒粒 適量
雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    五花肉一小塊,洗乾淨;
  • 步驟 2/14
    把五花肉連皮一起用刀切成薄片,越薄越好,我用的是奈瓷刀,切肉很好使,可以切的薄薄的;
  • 步驟 3/14
    切好的五花肉片,放在保鮮盒或小碗裡,用生抽醬油醃和雞粉制一會兒,放在旁邊備用;
  • 步驟 4/14
    胡蘿蔔颳去皮,我喜歡這種帶泥的胡蘿蔔,很新鮮,用刮皮刀輕輕一刮就可以把外皮去掉;
  • 步驟 5/14
    胡蘿蔔用量不大,取一小塊,切成薄片就可以了;
  • 步驟 6/14
    大蒜去皮,也切成片狀;
  • 步驟 7/14
    圓白菜洗淨後,直接用手撕成小塊就可以了,放在瀝水籃裡,瀝去多餘的水份;
  • 步驟 8/14
    炒鍋上火燒熱,放少許油,把花椒粒放進去炸香後再撈出去,然後再把醃過的五花肉片放進去翻炒;
  • 步驟 9/14
    五花肉翻炒變色,油脂也分泌出一些;
  • 步驟 10/14
    放進蒜片和胡蘿蔔片翻炒;
  • 步驟 11/14
    放進撕成小塊的圓白菜,繼續翻炒,灶上要一直保持大火;
  • 步驟 12/14
    圓白菜翻炒片刻就會縮會,就不顯得多了,加鹽調味,就可以了出鍋了;
  • 步驟 13/14
    一盤量大實惠的五花肉炒圓白菜就可以裝盤上桌了,看起來是不是還不錯呢!這道菜可是我們家全家都愛吃的一道家常炒菜。每次炒它都會迅速光碟,又下飯又好吃!
  • 步驟 14/14
    其實想要炒好這個菜並不難,有兩個要點,一個是五花肉一定要切薄片,越薄越好,切好了以後醃製一下,不僅好熟,而且還嫩、入味,另外就是灶上的火要大,大火翻炒,能夠讓圓白菜迅速斷生,又不失清脆的口感,再配上五花肉的嫩,胡蘿蔔只是為了調色,顯得顏色豐富一些,色香味俱全,才能引起家人的食慾!你喜歡這道菜嗎?如果你也經常做這道菜,不妨分享一下,你的做法是否和我一樣呢?!
小貼士

想要炒好這個菜並不難,有兩個要點,一個是五花肉一定要切薄片,越薄越好,切好了以後醃製一下,不僅好熟,而且還嫩、入味,另外就是灶上的火要大,大火翻炒,能夠讓圓白菜迅速斷生,又不失清脆的口感;

釋出於 2022-07-13
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