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豆角幹燜五花肉
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王苗是豬

一直很稀罕吃這個菜，哈哈，以前出去吃飯也老愛點這個菜！後來說起這事，老公說婆婆自己有曬，他們都不怎麼吃， 所以這次他們春節過來就給我帶了很多，我分了一些給鄰居，自己留了一點！這次自己做了這個五花肉的，味道是真不錯，一點都不比外面做得差啊，太香了，而且超級下飯，真是佩服自己啊！哈哈！·

時間:1-2小時
食材
五花肉 350g
豆角幹 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
桂皮 適量
香葉 2片
八角 1個
幹辣椒 2個
姜 2片
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角幹提前用溫水泡軟；
  • 步驟 2/8
    洗淨，瀝乾水，切成適量的長度；
  • 步驟 3/8
    五花肉帶皮，切成適量大小；
  • 步驟 4/8
    熱油鍋，下薑片和五花肉一起爆香；
  • 步驟 5/8
    當五花肉表皮有一點幹或者是焦香的時候加入冰糖，生抽和老抽，稍為炒炒；
  • 步驟 6/8
    然後加入適量清水； 煮開後轉小火慢慢燜煮約40分鐘至五花肉比較軟爛；
  • 步驟 7/8
    加入豆角幹，再燜煮約20-30分鐘至豆角幹也入味了，吸收了湯汁；
  • 步驟 8/8
    試味，不夠鹹就加入少許的鹽，上鍋前撒入蔥花或者香菜即可；
小貼士

如果想省事點，可以把處理好的第6步壓力鍋煮10-15分鐘，解壓後再倒回鍋里加入豆角幹再煮20-30分鐘，最後收汁即可！

釋出於 2024-05-04
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