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方筍乾煮五花肉
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咕訝儀溫貝

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！媳婦送的一盒方筍乾還沒有吃完，今天用方筍乾燉肉吃。筍乾與肉是最佳搭檔，小火慢燉，筍乾比肉都好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
方筍乾 120g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
雞精 適量
老抽 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    方筍乾要提早幾天浸泡好。
  • 步驟 3/15
    淘米水煮開，放入方筍乾浸泡3-4天，多換幾次水，
  • 步驟 4/15
    取高壓鍋，放入方筍乾，加料酒，加適量清水大火煮開，小火燜15分鐘。
  • 步驟 5/15
    撈出筍乾，切寸段。
  • 步驟 6/15
    五花肉洗淨切厚片，
  • 步驟 7/15
    五花肉放入炒鍋，焯一下撈出。
  • 步驟 8/15
    鍋裡油熱，放入五花肉，
  • 步驟 9/15
    加糖，老抽煸炒上色，
  • 步驟 10/15
    加適量清水，加料酒，姜，蔥，八角，桂皮，香葉，醋，
  • 步驟 11/15
    大火煮開，小火燜20分鐘，
  • 步驟 12/15
    放入方筍乾
  • 步驟 13/15
    煸炒勻，大火煮開，小火燜煮30分鐘，
  • 步驟 14/15
    加些鹽煮5分鐘，
  • 步驟 15/15
    加些雞精煸勻即可上桌。
小貼士

1.五花肉可以切的厚些，太薄了一燉就爛了。

2.方筍乾要提前浸泡好。

釋出於 2020-08-06
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