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茄子幹燉五花肉
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大聖literally

巧手待客菜。茄子乾的味道很獨特，用來燉肉，味道更好。況且這茄子幹是用自家種的茄子自己曬的，味道更好。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子幹 100g
帶皮五花肉 250g
蔥 10g
姜 5g
五香粉 5g
白酒 5ml
白砂糖 10g
醬油 5ml
美極鮮 5ml
鹽 3g
八角 1粒
花生油 20ml
清水 500ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉切塊。
  • 步驟 2/9
    茄子乾洗淨放入水中泡軟。
  • 步驟 3/9
    熱鍋下油，放入五花肉炒至出油。
  • 步驟 4/9
    再放入白砂糖炒出糖色。
  • 步驟 5/9
    放入茄子幹翻炒一分鐘。
  • 步驟 6/9
    加入蔥姜，五香粉，醬油，八角，白酒，適量的水翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    大火燒開。
  • 步驟 8/9
    轉小火燉45分鐘，再轉大火加味達美稍微收一下汁出鍋即可。
  • 步驟 9/9
    盛盤。一道美味的茄子幹燉五花肉就做好了。
小貼士

1，茄子幹一定要洗乾淨。

2,茄子吃油，炒的時候適量多放些油。

釋出於 2019-07-29
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