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乾燒五花肉蒜薹
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鏈止履譚茁

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

時間:10-30分鐘
食材
豬五花肉 200g
蒜薹 400g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒜薹切段。
  • 步驟 2/8
    五花肉切薄片。
  • 步驟 3/8
    鍋放少許油，放入五花肉炒出油。
  • 步驟 4/8
    放入薑絲。
  • 步驟 5/8
    倒入蒜薹。
  • 步驟 6/8
    翻炒均勻，淋上料酒。
  • 步驟 7/8
    加鹽。
  • 步驟 8/8
    加上少許的生抽，炒勻。加雞精出鍋。
小貼士

五花肉一定要煎至水份滲出，但不要煎糊。加入鹽和生抽的量可根據情況酌情增減。如果炒的過程中太乾，可少量的加水，不宜多加。

釋出於 2019-09-06
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