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鵪鶉蛋配五花肉
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昹彼岸花開蒙花_

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

時間:10分鐘內
食材
鵪鶉蛋 20-30個
五花肉 適量
油鹽胡椒味精老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鵪鶉蛋煮過之後剝皮
  • 步驟 2/9
    五花肉切大丁
  • 步驟 3/9
    幹香菇泡發之後切大丁
  • 步驟 4/9
    鍋上火加油下五花肉煸炒
  • 步驟 5/9
    下香菇一起煸炒
  • 步驟 6/9
    炒至五花肉出油加老抽上色
  • 步驟 7/9
    加水沒過五花肉
  • 步驟 8/9
    湯燒開後加入鵪鶉蛋小火慢燉
  • 步驟 9/9
    大火收汁，加鹽胡椒味精調味出鍋
小貼士

1.本款菜用的是鱈魚蓉，可以用其它喜歡的魚蓉代替。

2.攪拌魚蓉前，先放冰箱冷藏一下，會比較容易起膠。

3.在市場買的魚蓉都是添加了鹽，所以在製作過程中要注意減掉鹽。如果自己起骨剁魚蓉就要透過新增鹽水順一個方向攪拌撻至起膠。

釋出於 2018-11-10
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