鵪鶉蛋腐竹燒肉 - 鵪鶉蛋腐竹燒肉的做法,鵪鶉蛋腐竹燒肉怎麼做好吃,鵪鶉蛋腐竹燒肉的家常做法 - 京細菜譜

鵪鶉蛋腐竹燒肉

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樹莓味

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放假出去哪都是人山人海的，還是呆在家裡最安逸，看看電影，做做菜，傳著菜譜還有兩倍積分，樂趣多多呀！

買了五花肉和土豆，回來看到還有腐竹，決定換下口味，不用土豆來燒肉了，剛好還有鵪鶉蛋，和腐竹一起來燉肉，腐竹可比土豆更入味呀，吸收了五花肉的油脂比肉都好吃！

食材

五花肉 400g

腐竹 200g

油適量

鹽適量

鵪鶉蛋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備好所需材料
步驟 2/10

提前用水把腐竹泡軟
步驟 3/10

五花肉浸泡洗淨後切小塊用少許鹽醃製20分鐘
步驟 4/10

姜切塊，鵪鶉蛋煮熟去殼，青椒切小塊，腐竹切小塊備用
步驟 5/10

鍋中不用放油，直接倒五花肉進去煸炒出油至兩面金黃
步驟 6/10

加入姜塊，八角，香葉和冰糖炒均，再調入生抽和老抽上色
步驟 7/10

一次加入適量的水，放鹽和十三香調味，蓋上鍋蓋中火燉30分鐘
步驟 8/10

待五花肉快燉爛時加入鵪鶉蛋和腐竹，繼續蓋上鍋蓋燉20分鐘
步驟 9/10

全部都燉至酥爛時加入青椒塊翻炒至斷生
步驟 10/10

大火收汁裝盤即可

小貼士

五花生用鹽醃出水份，煎至時更容易出油，可以把多餘的油份倒出去炒青菜用；

腐竹提前用冷水泡開，不要用熱水泡容易燉爛掉；

大火收汁更入味！

釋出於 2022-12-05