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腐竹燒肉
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倮廊銑職露

這道菜豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。腐竹中含有豐富的蛋白質，其中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，保護心臟。含有多種礦物質，補充鈣質，促進骨骼發育，對小兒及老人的骨骼生長極為有利。

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 500g
五花肉 150g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
胡椒 適量
雞精 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉洗淨切成塊，腐竹用冷水浸泡切成小段
  • 步驟 2/6
    鍋留底油上火燒熱，
  • 步驟 3/6
    加入蒜薑片
  • 步驟 4/6
    倒入肉塊翻炒發白，然後加入料酒醬油翻炒幾下
  • 步驟 5/6
    加入腐竹翻炒幾下，加入水（以漫過腐竹為度），調入鹽，醬油（吃辣的）可放幾個幹辣椒，大火燒開
  • 步驟 6/6
    倒入燜鍋小火燒乾水加點雞精
小貼士

腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋後，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀

釋出於 2020-03-18
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