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腐竹燒肉
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一碗
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 適量
八角、丁香、幹辣椒、花椒 適量
姜、蒜 少許
冰糖 少許
腐竹 適量
料酒 少許
生抽、老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    清水浸泡腐竹1～2小時
  • 步驟 2/8
    豬肉加料酒、生抽醃製20分鐘備用
  • 步驟 3/8
    將姜、蒜、幹辣椒、花椒用熱油爆炒，炒出香味後，將醃製的豬肉倒去翻炒，翻炒時加入老抽上色。
  • 步驟 4/8
    豬肉炒至變色，加入清水，放八角、丁香，煮開轉小火，放少許冰糖提鮮調味。
  • 步驟 5/8
    加入腐竹
  • 步驟 6/8
    加蓋小火燜煮收汁
  • 步驟 7/8
    少許澱粉勾芡
  • 步驟 8/8
    收汁裝盤完成！
小貼士

腐竹木耳提前用水泡發，腐竹可以多泡發一些，分成小分凍到冰箱，想吃的時候可以隨時化開，這樣很方便的，木耳在泡發時要先洗乾淨，然後放些麵粉或澱粉，這樣就很容易把木耳裡邊的汙垢洗淨的

釋出於 2018-09-14
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