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腐竹燒肉
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腐竹是大家非常喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。胖子是用腐竹和五花肉一起燒製，成菜豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。

食材
腐竹 200g
五花肉 300g
蔥 15g
姜 10g
冰糖 10g
醬油 15ml
八角 2g
桂皮 1g
鹽 適量
清水 適量
花生油 25ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    腐竹泡軟洗淨。
  • 步驟 2/12
    切成段備用。
  • 步驟 3/12
    豬肉切塊。
  • 步驟 4/12
    熱鍋下油放入冰糖小火炒出糖色。
  • 步驟 5/12
    放入豬肉。
  • 步驟 6/12
    炒上糖色。
  • 步驟 7/12
    再加上醬油炒香。
  • 步驟 8/12
    加入蔥姜，八角，桂皮，清水炒勻。
  • 步驟 9/12
    大火燒開轉小火蓋蓋燉50分鐘。
  • 步驟 10/12
    再放入腐竹。
  • 步驟 11/12
    炒勻。
  • 步驟 12/12
    蓋蓋再燒25分鐘即可。
小貼士

腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，痛風患者也應慎食。

釋出於 2022-10-30
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