鵪鶉蛋燒肉 - 鵪鶉蛋燒肉的做法,鵪鶉蛋燒肉怎麼做好吃,鵪鶉蛋燒肉的家常做法 - 京細菜譜

鵪鶉蛋燒肉

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食材

鵪鶉蛋 200克

五花肉 400克

蔥姜、大料適量

糖 1小勺

老抽 1大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鍋中適量清水燒開，放入薑片、料酒；將五花肉切塊，倒入鍋中焯水。
步驟 2/9

五花肉焯水後撈出瀝乾。
步驟 3/9

鍋內入油燒至7分熱，倒入五花肉煸炒。
步驟 4/9

五花肉煸炒出油後調入糖1小勺。
步驟 5/9

調入生抽、老抽。
步驟 6/9

翻炒數下，讓肉塊均勻滾滿醬色。
步驟 7/9

倒入沒過肉塊的開水，放入大料。
步驟 8/9

大火燒開後轉小火燜煮20分鐘，倒入鵪鶉蛋。
步驟 9/9

接著蓋上鍋蓋燜煮40分鐘，最後調入少許鹽大火收汁即可。

小貼士

1、烹飪前的準備工作：五花肉切成麻將塊大小，鵪鶉蛋煮熟剝殼。

2、鵪鶉蛋的煮法：鍋內足量的水，放少量鹽，將鵪鶉蛋放入，水燒開轉小火，3-4分鐘關火，迅速取出放入涼水中，這樣蛋皮很容易剝下來。

釋出於 2018-10-16