丸子寓意著團團圓圓，過年必須炸的。記得小時候，每到過年，媽媽裡都會炸各種丸子，蘿蔔丸子、豆腐丸子、紅薯丸子等等，那個年代，媽媽炸的最多的就是素丸子，因為家裡條件有限，肉丸子炸的很少，每到炸丸子的時候，我們姐弟都會圍在廚房，看著那個丸子飄起來，都會用手指著互相看看，剛炸好的丸子外焦裡嫩，媽媽用露勺撈起瀝油，看媽媽去撈別的丸子時，我們會時不時偷吃一個，心裡美滋滋的，在想著下一鍋是什麼味道的丸子。自己有了小家，也喜歡炸丸子，只要想吃隨時就炸，最愛炸的就是紅薯丸子、南瓜丸子，可以做零食吃，也可以做火鍋，幹年也是必須炸丸子的，肉丸子、素丸子都炸，今年就用羊肉炸丸子，幹炸羊肉丸，外焦裡嫩可以宴客的。羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。