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炸羊肉串
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鄭誰予琴亂

炸羊肉串——做給媽媽的菜

這是做給媽媽的一道菜，炸羊肉串要慢火炸制，不要炸礁，炸熟透即可。因為媽媽一直都不吃羊肉，不喜歡羊肉的羶味，燉和炒廚房中總會散發出羊肉的羶味，聞著味道媽媽就不肯吃了。於是我就選擇炸羊肉串，醃製好的羊肉串經油鍋一炸，泛出的是香味。吃起來肉質軟嫩，味道香辣可口，還有淡淡的孜然味道和芝麻的香味，風味獨特，完全沒有羊肉的羶味，媽媽品嚐後如是說“還蠻好吃的嗎”，這就是我成功的讓媽媽也喜歡上吃羊肉的秘訣。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
十三香 適量
黑芝麻 適量
孜然 適量
醬油 適量
料酒 適量
白糖 適量
辣椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊肉洗淨切片；
  • 步驟 2/10
    蔥薑蒜切末；
  • 步驟 3/10
    取小碗加入白糖、料酒、鹽、醬油調汁；
  • 步驟 4/10
    羊肉中加入蔥薑蒜末；
  • 步驟 5/10
    加入十三香、黑芝麻、孜然，少撒一點辣椒麵，倒入調好的汁；
  • 步驟 6/10
    充分抓勻，醃製30分鐘；
  • 步驟 7/10
    用牙籤串成肉串；
  • 步驟 8/10
    炒鍋加入適量油，可多加一些，我不喜歡吃剩下的油，所以用的少些；
  • 步驟 9/10
    加入羊肉串炸制；
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤，如果喜歡還可以蘸椒鹽吃。
小貼士

炸好後醃製時不加鹽，蘸椒鹽吃也是蠻香的。

釋出於 2024-05-26
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