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孜然羊肉串——格蘭仕立式電烤箱試用報告之一
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娜紗嘿溫冉

三伏天，天氣進入燒烤模式。大家紛紛調侃著：記得帶孜然和辣椒麵，為自己帶鹽（言）哦！正好申請到了格蘭式“百變金剛”立式電烤箱的試用機會，就烤個羊肉串為它帶鹽吧。如此熱天，這個辣辣的孜然羊肉串倒也十分開胃提神，正好補充一下過多消耗的體力。

食材
羊肉 300克
鹽 少許
蠔油 適量
醬油 適量
生抽 適量
孜然粉 適量
辣椒麵 適量
花椒麵 適量
黑胡椒碎 適量
生薑 2片
青椒 1個
洋蔥 半個
白芝麻 少許
雞蛋 1個
生粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    羊腿肉洗淨切成厚片，加鹽、蠔油、生抽、孜然粉、辣椒麵、花椒麵、黑胡椒碎、薑片、青椒圈、洋蔥碎拌勻，打一個雞蛋，加生粉上漿（最好帶上一次性塑膠手套輕輕抓揉，可使羊肉更加入味，上漿也更加均勻）。拌勻後密封好入冰箱冷藏醃製半個小時；
  • 步驟 2/18
    格蘭式立式電烤箱屬於小巧玲瓏型，放置在廚房裡正好。家裡那個大烤箱只能放在陽臺，這個天氣是無論如何都不想去陽臺上蒸桑拿的，這個小烤箱還真是善解人意。
  • 步驟 3/18
    置於烤箱後壁的異形發熱管是可以旋轉的，垂直時可以烤雞也可以烤肉串，但因為還想一機兩用烤餅，所以要將垂直的發熱管旋轉成水平的。
  • 步驟 4/18
    醬紫輕輕地將發熱管掀起——切記要在不插電源，烤箱沒有工作之前進行此項操作，謹防燙傷！
  • 步驟 5/18
    好了！轉到水平位置了。
  • 步驟 6/18
    上面放置烤盤，既將烤箱置於封閉狀態，又可以利用烤盤來烤餅——忍不住要為這個設計點贊——充分利用能源，很環保哦！
  • 步驟 7/18
    烤箱準備好了，將醃好的羊肉片用烤箱自配的肉穿叉穿成肉串。
  • 步驟 8/18
    烤網取出；
  • 步驟 9/18
    蒙上錫箔紙——可以防止滴油，也方便清洗，可謂一舉多得。
  • 步驟 10/18
    在蒙好的錫箔紙上刷一層油；
  • 步驟 11/18
    將烤網放入烤箱中層。
  • 步驟 12/18
    關好烤箱門。
  • 步驟 13/18
    功能旋鈕調至上下火；溫度調至210度，預熱5分鐘；
  • 步驟 14/18
    將肉串擺放整齊，刷油；
  • 步驟 15/18
    烤盤上也薄薄地刷一層油；
  • 步驟 16/18
    將烤網放至烤箱中層；上部烤盤烤麵餅（麵餅菜譜見烤箱試用報告之二）；
  • 步驟 17/18
    210度10分鐘後取出，刷油，均勻地再灑些孜然粉、辣椒麵、花椒麵和白芝麻粒即可。
  • 步驟 18/18
    香香辣辣，十分過癮哦！其實這個肉串是為做孜然麵餅卷烤制的，天氣熱，想喝點粥，配個菜肉捲餅才完美。餅已經在烤肉串的同時在烤盤裡完成了，具體步驟請看《格蘭仕立式電烤箱試用報告之二~~孜然羊肉卷》
釋出於 2023-10-08
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