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孜然羊肉蓋澆面
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輾悍俸痺喲

在我看來孜然羊肉怎麼能和麵條搭配呢，當吃到第一口時完全不是你想象的那樣羶氣的羊肉拌麵條，而是特別鮮香的味道，羊肉香嫩加上孜然辣椒粉的味道，麵條則是乾爽油潤勁道的，所以一口下去還要第二口，這是一道特別勾魂的西北風味麵食。

公休在家有時間給家人做一碗孜然羊肉蓋澆面看著他們吃得香香的樣子，自己就特別高興。

用雞蛋再加少許鹽和麵餳面1個小時以上，壓出麵條非常勁道，煮好後拌上花椒油再放上孜然羊肉，拌好的面乾爽鮮香，怎是一個好吃啊。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 350g
洋蔥 1個
蔥 1段
姜 1塊
花椒粉 少許
花椒 數粒
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
澱粉 少許
生抽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    洋蔥切絲
  • 步驟 2/14
    羊肉切薄片
  • 步驟 3/14
    羊肉放碗中加少許鹽花椒粉抓勻，加少許水澱粉繼續抓勻，然後倒少許食用油再抓勻後醃製10分鐘
  • 步驟 4/14
    炒鍋燒熱倒油加少許花椒先熗少許花椒油盛出 （這一步沒拍照）鍋中再加適量油。油溫六成熱時倒入醃好的羊肉，用筷子播散滑炒羊肉
  • 步驟 5/14
    加入適量辣椒粉
  • 步驟 6/14
    加入適量孜然粉
  • 步驟 7/14
    翻炒幾下後倒入少許生抽，下入洋蔥絲
  • 步驟 8/14
    翻炒數下加適量鹽調味後關火出鍋
  • 步驟 9/14
    煮鍋中加水燒開，放入壓好的麵條煮熟
  • 步驟 10/14
    撈出麵條後澆上一勺花椒油翻拌均勻
  • 步驟 11/14
    盛到盤中
  • 步驟 12/14
    上面盛上炒好的自然羊肉，翻拌均勻
  • 步驟 13/14
    乾爽鮮香的蓋澆面做好了，香噴噴的開吃嘍
  • 步驟 14/14
    好吃
釋出於 2020-07-01
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