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孜然羊肉炒意麵
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marshal火辣

這兩天淨跟意麵過不去了，果果同學跟我說讓我晚上吃點麵條什麼的好消化，對腸胃好，我就變著法兒吃麵條。前一陣子都是吃紅燒牛肉麵，結果吃傷了，這一陣子就搗鼓起來家裡那包意麵了。除了涼麵，炒麵也是各種小吃街的火爆美食。自己做炒麵，材料隨意搭，味道隨意調，比外面賣的好看又好吃。本來想做培根炒意麵的，但是培根凍在一起，懶得解凍，看到冰箱裡有吃火鍋剩下的羊肉片，索性拿出來，做個新疆風味的孜然羊肉炒意麵吧。大家不要對意麵這種聽起來洋氣的食材有什麼不一樣的眼光，它本身沒特殊的味道，就是比較勁道耐煮的麵條，所以，它不是隻可以搭配番茄肉醬，也不是隻可以澆肉醬撒乳酪的，用中式的手法和調味來做意麵，照樣美味，而且更對中國人的胃口。我要把我做的意麵給義大利人吃，他們肯定舍番茄肉醬而取孜然羊肉了，哈哈

時間:10-30分鐘
食材
意麵 100g
木耳 50g
紅椒 50g
黃椒 50g
青蒜 50g
胡蘿蔔 50g
羊肉 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
幹辣椒 10g
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    燒一鍋水，水開後，放螺紋面，煮8分鐘左右，至面軟熟
  • 步驟 2/12
    面撈出瀝乾水分
  • 步驟 3/12
    木耳泡發，各種配菜洗淨
  • 步驟 4/12
    羊肉片焯水撈出備用
  • 步驟 5/12
    所有配菜切成絲備用
  • 步驟 6/12
    鍋內放油，放入幹辣椒炒香
  • 步驟 7/12
    放入青蒜段炒香
  • 步驟 8/12
    加入木耳、胡蘿蔔、紅椒、黃椒翻炒
  • 步驟 9/12
    加入煮好的意麵翻炒
  • 步驟 10/12
    加入羊肉片略炒一下，調入生抽、鹽、雞精翻炒
  • 步驟 11/12
    放入青蒜葉子略翻幾下
  • 步驟 12/12
    加入孜然粉翻炒均勻即可
小貼士

1. 意麵需要煮的時間長一點才可以煮透，一般水開後中火繼續煮7-8分鐘即可。

2. 配菜可以自由選擇，最好是水分相對較少，材質相對較硬一些的，如辣椒、胡蘿蔔、洋蔥等

釋出於 2019-11-18
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