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孜然牛肉炒麵
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郗天青色等煙雨

我個人非常喜歡吃孜然，所以想到了做孜然牛肉炒麵。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 依個人食量
圓蔥 半個
醬油 一茶匙
生抽 一茶匙
老抽 半茶匙
鹽 適量
糖 少量
孜然粒 1.5茶匙
料酒 半茶匙
菜籽油 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切牛肉和圓蔥。
  • 步驟 2/8
    水洗一下，用手將血水擠出。直到水不再渾濁。
  • 步驟 3/8
    儘量擠幹牛肉的水分，放入生抽、老抽、醬油、料酒、孜然，拌勻。醃製十分鐘。
  • 步驟 4/8
    在醃製牛肉時煮麵，熟後過一下涼水，瀝乾待用。
  • 步驟 5/8
    炒肉時少放一點菜籽油，油熱後放入圓蔥末，煸炒一下，放入肥肉，出油後放入牛肉。
  • 步驟 6/8
    牛肉熟後放入圓蔥和鹽，翻幾下。
  • 步驟 7/8
    放入瀝乾水份的面，翻炒至麵條變熱，關火，裝盤。
  • 步驟 8/8
    成品，賣相一般，實在餓了，懶得調顏色。味道非常好。
小貼士

醃製牛肉一定要放些白砂糖，這樣在炒的時候牛肉不會變的很硬。切牛肉的時候要切一小塊牛肥油，牛油很香，並且可以讓炒麵整體變的口感比較軟。

釋出於 2018-07-31
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