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孜然牛肉乾
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裴春蝶裴

孜然牛肉乾是用黃牛肉醃製而成的肉乾，牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。以前都是買著吃，自從我婆婆給我們做了一次牛肉乾後，就再也不買了，因為婆婆做的孜然牛肉乾與外面賣的有一比，既筋道耐嚼，又有孜然的濃香，吃起來特別美味。

食材
黃牛肉 1000g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
孜然粉 適量
澱粉 適量
花椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃牛肉一塊洗淨備用
  • 步驟 2/10
    將牛肉切條備用
  • 步驟 3/10
    將牛肉放入大碗中，加入適量的花椒麵
  • 步驟 4/10
    加入適量的孜然粉
  • 步驟 5/10
    加入適量的澱粉
  • 步驟 6/10
    加入適量的鹽
  • 步驟 7/10
    加入一個雞蛋
  • 步驟 8/10
    調拌均勻，醃製一個小時
  • 步驟 9/10
    油熱後放入牛肉條開炸
  • 步驟 10/10
    炸至成幹，撈出瀝油即可
小貼士

1、將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條；

2、熱鍋注入油，四成熱時，放入牛肉炸約8分鐘（油溫不要過高），撈出瀝油。

3、炸牛肉乾的時間可以根據個人的喜好而定，喜歡吃軟點的可以炸的時間短一些，喜歡吃硬點、筋道的、嚼勁十足的就多炸一會。

釋出於 2023-04-21
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