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孜然牛肉的做法
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賜憑粕老揮

孜然牛肉是我一直很喜歡吃的一道菜，而且做法超級簡單，一般新手都不會失誤哦。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 300g
油 適量
鹽 適量
孜然 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
生抽 適量
十三香 適量
雞精 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉先切成小片，放入鹽、雞精、生抽、澱粉、十三香、胡椒粉，薑片和蒜片醃大約30分鐘。（我是中午切好，醃好放在冰箱裡，晚上炒的，這樣入味更好）
  • 步驟 2/6
    姜蒜切成末，可以多準備一些。還有孜然和辣椒粉都先準備好
  • 步驟 3/6
    鍋內先放入孜然、一部分薑末和蒜末炒出香味
  • 步驟 4/6
    在放入牛肉，翻炒至變色。要炒的時間短，牛肉才會嫩
  • 步驟 5/6
    放入剩下的一半蒜末和薑末，再放入孜然和辣椒粉
  • 步驟 6/6
    出鍋即可。
小貼士

1、醃製牛肉的時候要放足鹽，炒的時候不需要再加鹽了。

2、如果新手怕吧牛肉炒老了，可以稍微多放一點點澱粉。

3、一定不要炒太長時間，牛肉老了就不好吃了。

4、可以適量加一些切得很碎的蒜薹，會好看很多。

釋出於 2020-02-13
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